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Rezept: Alpenländische Marillenknödel

Zubereitungszeit: ca. 40 Min.

Schwierigkeit: mittel

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:

  • 250 g Schichtkäse
  • 1 Ei
  • eine Prise Salz
  • 20 g Zucker
  • 1 Vanilleschote, das Innere
  • 80 g weiche Butter
  • 160 g Mehl
  • 8 Marillen
  • 8 Stück Würfelzucker
  • 1 EL Rum
  • 100 g Weißbrotbrösel
  • 20 g Butter
  • Zimt, Kardamom, Zucker

ZUBEREITUNG:

Den Schichtkäse abtropfen lassen. Schichtkäse mit Ei, Salz, Zucker, Vanillemark, Butter und Mehl zu einem glatten Teig vermengen und

kaltstellen. Die Marillen entsteinen und mit dem in Rum getränkten Würfelzucker füllen.

Die Brösel in einer Pfanne trocken rösten, warm stellen und die Butter und die Gewürze zugeben. Den Teig in acht gleiche Stücke teilen. Mit feuchten Händen jeweils eine Marille dünn mit Teig ummanteln. Im kochenden Salzwasser aufkochen, bis sie oben schwimmen.

Die gegarten Knödel in den gerösteten Bröseln wälzen. Mit Vanillesauce oder Vanilleeis servieren.